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    第134章 商业模式 (第1/3页)

    考虑到今天来的人，多是底层，年龄多在二十至四十岁之间，食量普遍较大，加上都是熟人，喝酒较多，所以吃的也比较多。

    今后来的顾客，基本上层次都要高上一些，又多是散客，秋冬季主要以白菜等冬令菜为主，价钱方面也会便宜许多，这个人数的规模，应该能达到四两到五两的利润。

    再加上早餐和午餐，一天应该能达到十两左右的纯利。

    一年三千两的利润，基本符合采薇的预期。

    若是在采购渠道上，不从集市上进货，直接从菜农和猪羊贩子那里进货，成本还会降低一些。

    以今天这个成本核算最为参考，以全年平均利润算下来，利润率在百分之三十五左右。

    这个利润率，基本上还比较合理。

    京城的粮食，基本上都是通过大运河，从南方运来，所以粮价比较高。由于人口比较多，其他食材价格也比较高。

    若是换做其他地方，物价就要低不少。

    便是在其他地方不收五十文，也可以达到百分之三十五的利润率。

    这就证明，自助餐这个模式，不仅仅在京城可行，在其他地方也可行。

    下一步，就要靠这个商业模式，狠狠地捞上一笔了。

    采薇的心情，终于舒缓下来。举起酒杯，脸上露出笑容。

    “今天各位辛苦了，我敬各位一杯。”

    众人举杯，纷纷喝下。

    采薇看完那张纸，也没收起来，就顺手放在桌边。

    张铁嘴看见上面的字，就猜到了那是账目。

    采薇见他想看又不好意思看，就把纸推给了张铁嘴。

    她正需要张铁嘴把这个消息散播出去。

    “张先生和闵大家若是感兴趣，也看看吧，这是今天的核算，看来还令人满意。”

    张铁嘴早就等着这一刻，就拿过去看了起来。

    “呵，这么吃还赚钱啊？我还以为得赔钱呢。”

    “哈哈哈，今儿个来的人，都是能吃的，若是平常，应该吃不了这么多，所以，若是开张之后，应该比这赚得还要多些。”

    

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