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    第十六章 炖鱼（下） (第1/3页)

    准备好了材料，嘉一就要正式的开动了。点好火，架上锅，他从旁边的小阁柜里小心的拿了一小壶的油出来，这是山里的山茶籽榨的油。

    每年秋天，村里人都会去到石头岭采山茶果，回来晒干后榨油。因为每年采到的数量有数，受限于压榨的工艺，每年得到的茶油数量都不算多。加上领主收税会收走一大部分，这种油算的上比较珍贵了。

    为了能做好这道鱼，嘉一也算是下了血本了。等到锅比较热的时候，他小心的倒了些油在锅里烧热。他还切了几片咸的肥肉下到油锅里，把油都炸出来。

    一般来说，动物油脂比较香一些，加点肉可以让鱼肉更香，增加风味。而且肥肉的油炸出来后，肥肉吃起来也不会腻。然后下蒜末和洋葱碎，煸香。

    等到洋葱碎变颜色后，将切段的红带鱼和改刀的三鳞鱼稍微的煎了一下。嘉一从加里房间找出麦酒，倒了一些在锅里去腥。没有料酒就拿这个代替吧。

    他拿木铲在锅里轻轻的把鱼翻身，可惜，没有煎好，鱼皮破了，破相了。要是有个不粘锅就好了，他心里默默的祈祷。本来这时候应该加点老抽提味调色的，但是并没有，连酱都没有，不管是黄豆酱还是豆瓣酱，只好算了。

    看到鱼都煎破相了，嘉一赶紧舀了些水，缓缓的加到锅里。每次为煎完东西往锅里加水的时候，嘉一总是提心吊胆，生怕这陶锅骤热骤冷裂开了。但是还好，不知道是不是锅的质量过硬还是自己比较小心的缘故，锅一直安然无恙。

    加水直至水没过鱼身，嘉一拿木铲抄了一下锅底，防止粘锅。然后盖上锅盖，加柴开煮。

    煮了大概20分钟，水已经开了。嘉一打开锅盖，又用木铲抄锅底防止粘锅。要是粘锅底烧糊了，就不完美了。加一点盐，盖锅盖继续煮了大概10分钟，稍微收了下汤汁。

    将切好的蒜苗和葱叶撒到锅里，盖上锅盖稍微闷了下，就可以起锅了。这样，这一道不那么完美的陶锅炖鱼就完成了。

    雨还在锅里，唐娜就起床了，循着香味来到厨房。

    “好香啊！嘉一，是你做的吗？”唐娜一闻到香味，就问嘉一。虽然受限于材料，但是家里人对于嘉一的厨艺已经有一定的认可了。

    嘉一觉得，自己的做菜水平已经超过上辈子了，虽然按地球的水平依旧算不上很出色。他原来做菜的时候，总是喜欢把厨房的各种调料都放一点。哪种厨房里有的调料不放点总在菜里觉得缺点什么，心里痒痒的。特别爱放醋，什么菜都喜欢放一点，多多少少的问题。所以原来他做菜算不上多好吃。

    在这里，他也没有那么多调料了，反而做出来的菜比较清爽。而且在地球

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