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    第591章 黑麦二锅头 (第2/3页)

到5度以下的时候，尾液就不再用来蒸酒了，而是用来多次反复蒸煮，提取医用酒精，和锅头一样，含有一些杂味。但医用酒精又不是给喝的，而是用的。因此，味道冲也没什么。

    之前，马林的做法，就是用普通的啤酒，反复蒸煮冷却。每冷却一次，度数就提高一次。但是，部分头锅、二锅什么的。这样一来，就得到了味道平庸驳杂的医用酒精。用来兑水，味道也不太好。

    可是，利用二锅头的制法，来收集酒头和锅尾来做医用酒精的话，好处是巨大的。因为，二锅的白酒质量很好，可以当好酒卖出高价。而锅头和锅尾，也可以提炼医用酒精，供应医学上的需要，可谓一举两得。

    而且，锅头度数本来就可以达到医用酒精的水平了，都不需要再提纯，直接可以打包作为医用酒精使用。只有锅尾，才需要反复蒸煮冷却，以获得高度数。

    马林现在手里粮食很多，很多都用来酿制黑啤了。只是，因为啤酒花严重不足，导致很多啤酒，都是没用啤酒花的劣质啤酒。

    现在，马林忽然想起了二锅头的制法。那个锡鏊，非常关键。因为，它提炼出的二锅头，是一种好酒。

    虽然其特点和普通用高粱、玉米、小麦酿造出的正宗二锅头不同，但西方的啤酒，用来提炼二锅头，也是别有一番风味。

    说干就干，马林直接找来工匠，用锡锭打造出了提炼二锅头的锡鏊和酒锅，开始了制作二锅头的工作。

    制酒用的都是没用啤酒花酿造的劣质黑啤，这种黑啤，因为没用啤酒花，味道不够正宗，容易酸败。但是，拿来提取二锅头和医用酒精，却是不错的。而且，提取成二锅头后，那就不同了，烈酒可是很耐放的。放置越久，越醇厚，越是高档。

    这样一来，就可以充分地解决了啤酒不易保存的弱点。要知道，这个年代，可没有什么好的保存手段。生啤几天就酸败了，熟啤保存久点，但口味赶不上生啤。

    但不管是生啤还是熟啤，论保存时间长久，在白酒面前都是渣。白酒

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