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    第211章 舌尖上的蚁世界 (第2/3页)

细盐，粗盐在陶罐里加水化开后，放在户外通过日晒提纯，留下来的就是老盐卤，可以点豆腐。

    这样做出来的豆腐是俗称的北豆腐，比较有韧性，适合做炖菜。主角试着炖过肉干，加上各种香料和酱，味道一级棒！

    尤其是现在冬天，一大陶罐热气腾腾的豆腐炖肉被端上来，被酱汁染的红彤彤的豆腐吸收了肉汤的精华，肉干也在汤汁中变得柔软，几点野菜点缀其间，别说吃肉吃菜，光是喝一口汤，都让主角和其他蚂蚁欲罢不能！

    说起来酱，这也是今年食物精加工制作出来的新成果。

    制作酱的关键在于发酵，蚁联国在旧大头蚁王国时期就从大头蚁遗族那里学到了发酵技术，当时他们掌握的菌种还有限，主要是做一些微甜的发酵饮料。

    如今蚁联国内，豆浆是蚁联国上层贵族的饮料，蜜露是中层贵族的饮料，发酵饮料则是普通职蚁的饮品。

    在长时间的积累后，科研组从各种长霉菌的食物中，终于找到了适合制酱的菌株。

    有了这些菌，发酵工坊很快就拿出了豆酱、面酱、肉酱三种产品。

    豆酱是用泡发切碎的各种野豆发酵制作的，加了大量盐，有类似豆瓣酱和酱油的咸香味道，可以作为调味料和蘸料。

    面酱用的是捣碎的狗尾草籽、车前草籽粉末，加水和面发酵出来的，自带天然的甜味，也可以做调味料和蘸料。

    肉酱则是将黄粉虫肉煮熟切碎再发酵，加了盐，也可以做调味料和蘸料，但大多数时候可以直接吃。

    这三种酱目前产量很有限，现在存货不多，主角打算在新年宴会上再用这些酱来制作顶级的料理，平常管着不让其他蚂蚁领取。

    限制酱产量的主要原因还是原材料的加工，无论是捣碎豆子还是把草籽做成面粉，纯靠蚁力舂制都太低效。

    但主角位高权重的，稍微以权谋私一点也没啥，他把这些精加工食材都严管起来，没自己的命令谁

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