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    135 牛头人式感叹 (第1/3页)

    火羽鸭在焖炉里面烤上一个小时左右，也差不多可以出炉了。

    开炉，取鸭。

    一整只的枣红色烤鸭，丰腴又饱满，肉香味四溢。

    乍一看，烤鸭的皮带一点硬的质感。鸭胸脯上的一条曲线，微微朝里缩，形成的视觉效果就是难以演说的脆感。

    这个时候就可以破开鸭肚。

    原先填在里面的苹果和橘皮，在高温焖烤之下，香味物质已经散尽，全都透进了鸭肉里面。

    所以，弃之，食肉。

    随后就可以片鸭了。

    给烤鸭肉切片素来是非常考验厨师的刀工的。

    每片鸭肉都要切成薄薄的一片，而且要片片带皮，这样子外观上才能吸引人。

    另外，每片鸭肉都要切得均匀，鸭皮、脂肪、鸭肉分布也得恰到好处，这样吃起来才会是最佳的体验。

    不过，这些刀工技法的要求，对于多恩而言，算不上太大的挑战。

    将片好的烤鸭装上盘。

    焦脆的鸭皮泛着油光，下面薄薄一层脂肪透亮，连着细嫩饱满的鸭肉。

    摆上蒸煮过的荷叶饼，烤鸭酱。

    再摆上细嫩的葱丝和黄瓜丝。

    齐活。

    一份赏心悦目的焖炉烤鸭，完成！

    焖炉烤鸭完成以后，爱丽丝也很恰合时宜连带着镶金的大宝箱，出现在宽敞的厨房里。

    其实她老早就在等着开饭了。

    “多恩，这个红皮的鸭子，该怎么吃？”白爱丽丝坐在高高的金币堆上面，刚好够拍到多恩的肩膀。

    龙娘因为看到这装盘精致的烤鸭肉，还配了面饼和小菜，感觉怎么吃应该是会有说法的，于是干脆问了出来。

    “吃法还挺有趣的。”多恩一笑，开始做示范。

    先取一张薄薄的荷叶饼，随后夹几片连皮带肉，冒着一丝丝鸭油的烤鸭肉放上，再配上翠绿的黄瓜丝和白嫩的葱丝，卷成一卷，满满地塞一口。

    这一口咬下去，鸭皮的酥脆，鸭肉的嫩滑，黄瓜的清爽，葱丝的辛辣，配合上咸甜的蘸酱，全都包含在这以块小小的荷叶饼中。

    

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