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    074 水盆羊肉 (第1/3页)

    等到带着选好的S评级黑山羊离开神殿以后。

    又到了多恩最喜欢的烹饪魔物的环节。

    这次在做菜之前，多恩还特意把【如意】好好清洗了一遍。

    顺便还把【如意】伸进篝火里面认认真真烧灼了一番。

    毕竟【如意】这把善良的武器，今天第一次开了杀戒，而且还捅穿了恶魔的胸膛。

    不好好清洗，然后再认真高温消毒的话，多恩有点嫌弃，不想拿它当厨具用。

    虽说……其实【如意】在变化模样以后，表面其实什么都不会留下就是了。

    但对于一名合格的厨师而言，厨具卫生大过天！

    多恩所选的黑山羊到底是评级为S的食材，剖解开来以后的羊肉基本没有什么膻味，肉质很嫩，同时油水也足。

    “做水盆羊肉就很合适嘛。”多恩满意点头。

    说干就干。

    剖解下羊骨、羊肉以及羊油泡水。

    羊油改刀剁碎，方便后续出油。

    剁好的羊油和羊骨、羊肉一起下锅，大火煮开。

    大火冲开以后，血沫就都出来的了。

    这时候控制篝火燃烧，改小火候，将上层的血沫全都漂出。

    随后，继续保持小火的熬煮，保证羊肉肉质的细嫩和汤的鲜香。

    锅里小火慢煮，沸腾的清汤咕嘟咕嘟轻响。

    接着，多恩又掏出了自己珍藏的一系列香料，小茴香、干姜、八角、桂皮、白芷、草果、肉蔻、白胡椒……

    将水盆羊肉所需的灵魂香料按比例配好，装成香料包，放入锅中和羊肉一块煮。

    煮大概一个小时。

    这样慢煮出来的羊汤汤色，会非常的清亮诱人，上层只漂着淡淡的酯花油。

    加盐，给羊油一个淡淡的咸味底味。

    然后将锅拿离篝火，让羊肉和羊汤一起浸润大概四十分钟。

    浸泡到了时间以后，锅里的羊肉非常的熟烂，拿筷子轻轻一插就可以插透。

    捞肉。

    而且，煮过以后的料包不要丢，也是捞出来备用。

    羊汤上层的酯花油也全部捞出。

    此时，锅里面只剩下羊汤，汤色带一点淡淡的料色，特别清澈透亮，散发着羊肉和香料混合以后的独特清香味。

    捞出来的羊肉自然放凉。

    打出来的油则需要下一步熬制，做成香料油。

    油和

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