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    第451章 是螃蟹呢~ (第1/3页)

    随后安茵茵开始准备下一道菜，将刷好的螃蟹剥开背上的盖子去掉腮后一分为二，再一分为二，侯小毛见状也跟着她一起做，毕竟需要很多只螃蟹，“毛毛，切螃蟹我来做，你将每个蟹肉上均匀的裹上淀粉，然后抖一下去掉多余的淀粉，王志，葱姜蒜你切一下，一会儿要用。”

    “好滴，马上切！”

    起锅烧油，油烧热至六、七成后放入处理好的蟹块，转小火炸至金黄色捞出，用炸过螃蟹的油继续炸年糕，炸至表面微黄后捞出备用；

    锅里留点底油，加入大蒜，生姜小火煸香，把炸好的螃蟹和年糕倒入锅里转大火翻炒，加入一勺料酒，两勺生抽，一勺蚝油继续翻炒，加入和螃蟹年糕持平的水煮五到六分钟，使螃蟹和汤汁完美融合，待汤汁收到还剩三分一的时候加入盐，鸡精和胡椒粉调味，最后加入之前切好的大蒜苗段，再翻炒一下，不要把汤汁全部收干，不然会影响口感，把蟹壳垫入碗底，炒好的螃蟹年糕铺在蟹壳上，外酥里嫩鲜美的螃蟹炒年糕就做好啦。

    螃蟹炒年糕做好清蒸螃蟹也差不多到时间了，揭开锅盖放入姜末和香醋，不能使用酱油，蒜等味道极大的调味品，那样会盖住螃蟹本身的香甜味道，这道菜便做好了。

    上官大海看着那一整个的螃蟹有些发愁，“这螃蟹…要是在家里还可以肆无忌惮的吃，在这里怎么吃啊？也不能直接上嘴啃吧？”

    石聂远也表示赞同，“要不然咱们掰下来尝尝腿就行了吧？”

    花杰杰笑着说：“其实不用担心，吃螃蟹还是很简单的，我来教你们：

    首先要认识公蟹和母蟹，观察螃蟹的脐部和腹部，如果较窄就是公螃蟹，较宽就是母螃蟹。

    然后螃蟹的顺序是要先吃脚，很多人从壳子开始吃那是大错特错，因为蟹脚最容易冷掉，冷掉了蟹肉超难吃，但是蟹壳有保温功能，所以一般蟹脚吃完了壳子还是热热的，所以先吃脚，最后打开盖子，将中间的蟹胃掏出来，不过掏蟹壳的时

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